Schweinezerlegung in der Agrartourismus-Praxis
Die Schüler des 2. und 3. Jahrgangs zerlegten insgesamt vier Schweinehälften und bereiteten das Fleisch für den Verkauf vor. Nach dem Herauslösen und Zuputzen der Edelteile wurde das Fleisch vakuumiert, gewogen und beschriftet. Schwarten sowie Reste wurden für die Verarbeitung zu Grammeln und Aufstrichen vorbereitet.
Landwirtschaftliche Fachschule
Güssing
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